Vegetarische Moussaka

Standard

Moussaka 01

Vandaag wil ik mijn recept voor vegetarische moussaka met jullie delen. Ik eet momenteel al dik tien jaar vegetarisch en heb zo ook leren koken, met veel plezier. Na mijn vakantie in Griekenland wilde ik zelf Moussaka leren maken en dit is het resultaat!

Wat heb je nodig:
– 1 aubergine, in dunne plakken
– (olijf)olie om in te bakken
– 1 fijngesneden ui
– 1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
– 250 gr. tomatenblokjes uit blik
– zout en peper
– 1 el oregano
– een mespunt kaneel
– een mespunt komijn

Voor de bechamelsaus:
– 2 el boter
– 2 el bloem
– 30 cl melk
– zout en (witte)peper

Voor de topping:
– 2 el geraspte kaas
– 1,5 el broodkruim

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie in een grote bak- of grilpan en ban hierin de aubergine plakken tot ze gaar zijn.

2. In een andere bak- of braadpan kun je alvast het uitje fruiten met de knoflook. Wanneer ze goudbruin zijn voeg je de kruiden en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt draai je het vuur lager en laat het 20 min sudderen.

3. Dan kan de bechamelsaus gemaakt worden. Laat de boter smelten in een steelpannetje. Voeg dan de bloem toe en roer goed. Gaar de bloem en voeg dan geleidelijk de melk toe, zorg hierbij dat je goed roert. Kook de saus tot hij dik is en voeg peper en zout toe.

4. Nu kunnen de laagjes gemaakt worden! Vet de ovenschaal(tjes) in. Maak afwisselende lagen van het tomatenmengsel en de aubergine plakjes en eindig met aubergine. Lepel de bechamelsaus erover en besprenkel met de geraspte kaas en het broodkruim. Bak de moussaka 40 minuten tot een uur, tot de bovenste laag goudkleurig is.

DSCF0274

Ik maakte de moussaka in mijn mini Le Creuset pannetjes, een perfecte hoeveelheid! Hierbij serveerde ik een Griekse salade en een gevuld wijnblad (dolmadakia), nog zo’n Griekse specialiteit. Veel plezier met het maken en eet smakelijk!

Until next time! Xx

Advertisements