To do: Herfstpicknick

Standard

autumn picknick

Zoals ik eerder al aangaf houd ik van de herfst! Nu het eenmaal zo ver is leek het me leuk, om mijn inspiratie voor een herfstpicknick met jullie te delen. Hieronder een aantal ingrediënten die wat mij betreft niet mogen ontbreken:

  • De voorafgaande wandeling
    Een picknick is natuurlijk het aller lekkerst als je er even voor hebt moeten zwoegen. Maak een mooie wandeling door het bos en begin daar aan je picknick.
  • Een dik kleed
    Om om te zitten en een extra om onder te kruipen als het kouder wordt! Neem eventueel ook kussens mee om het zitten wat aangenamer te maken.

autumn picknick

  • Een herfstige outfit
    Dat mag natuurlijk niet ontbreken! Warm genoeg om een lekkere middag of avond buiten te zijn.

autumn wear  autumn wear autumn wear  autumn wear

  • Een alcoholisch of warm drankje
    Om in de stemming te komen! Als het buiten koud is, is dit extra lekker naar mijn idee. Denk hierbij aan een borreltje, wijntje, gluwein uit de thermoskan of gewoon een lekkere kop thee (chai latte!) of koffie.

schrobbelerrode wijnthermoskanthermoskan

  • Een heerlijk warm herfst-soepje
    Heerlijk opwarmen met een lekker soepje. Denk bijvoorbeeld aan kastagnesoep, bospaddenstoelensoep, pompoensoep of linzensoep.

pompoensoep

  • Brood met smeersels
    Lekker bij de soep! Neem een rustiek brood, of stokbrood en neem smeersels mee als humus, kruidenkaas, pesto of tapenade.
  • Een quiche of hartige taart
    Dit is vaak makkelijk mee te nemen en je kunt het zo uit het vuistje opsmikkelen! Maak bijvoorbeeld mini quiches voor een persoon. Deze beauty hieronder is gemaakt met gecaramelliseerde peer, gorgonzola en pecannoten.

Pear-and-Gorgonzola-Mini-Quiches-with-Pecan-Crust

  • Of lekkere tapas
    Olijven, gevulde pepers, kaas, mmm!

kaasplateau

Ik hoop dat ik jullie zo ook wat heb kunnen troosten met dit herfstige weer, maak er iets leuks van!

c919ef111dfb5999ef429af3bbe44788

Until next time! Xx

Homemade Sushi (voor vegetariërs!)

Standard

De eerste keer dat ik sushi at was op een wijnproeverij. Op de proeverij serveerden ze witte wijnen met kleine hapjes. Zo ook een stukje sushi. Hiervoor had ik nooit sushi geprobeerd omdat ik dacht dat het voornamelijk een vis-gerecht was. Maar nadat ik de sushi op de proeverij op had was ik om! Zij maakten het met witte asperges en pinda’s, maar ik heb zelf intussen ook een favoriet recept ontwikkeld! Zie hier: mijn vegetarische sushi!

2014-09-06 18.59.34

Voor twee personen:

Benodigdheden:
– norivellen (ik gebruik er hier drie, voor grote eters)
te halen in een toko, of misschien bij de supermarkt of xenos
– (ongezouten, gepelde) pistachenoten, een handje vol
– een halve avocado, in dunne repen
– ongeveer 5 cm komkommer, in fijne repen
– een halve gele paprika, in dunne repen
– sushi rijst
– rijst azijn
– soyasaus (om de sushi in te dippen)
– wasabi
– mayonaise

Bereiding:
Kook de sushi rijst volgens de verpakking. Wanneer het niet op de beschrijving staat, voeg je als de rijst al het vocht heeft opgenomen een scheutje rijstazijn toe. Zo plakt de rijst strakjes beter. Voor twee personen heb je ongeveer 300 gram rijst nodig. Laat de rijst vervolgens helemaal afkoelen.

Ondertussen kun je de groenten gaan snijden en de pistachenoten fijnhakken.

Leg je rolmatje alvast klaar en pak hem in met vershoudfolie. Leg hier een norivel op en spreid een laag van 1 cm rijst uit over het vel. Zorg dat je een centimeter vrij houd aan de bovenkant van het vet, dit zorgt er voor dat je de sushi-rol strakjes vast kunt zetten. Druk de rijst goed aan, zodat je straks mooie strakke rolletjes krijgt.

SushiMakingNu kun je beginnen met beleggen! Verspreid de reepjes groenten over de gehele breedte van het norivel, op ongeveer 4 cm van de onderkant vandaan. Dit zorgt ervoor dat je straks gemakkelijk kunt rollen. Drapeer met de nootjes en het rollen kan beginnen.

Op het bovenstaande filmpje kun je gemakkelijk zien hoe je de sushi rolt. Je begint met de onderkant van het matje tot over de ingrediënten te plaatsen en strak te trekken. Hierna rol je door tot het einde. Het stukje norivel wat je onbedekt hebt gelaten maak je vochtig met water, door rollen en klaar ben je! Herhaal dit proces tot de rijst en de andere ingrediënten op zijn.

Omdat ik de smaak wasabi te sterk vind maak ik er een mayonaise van. Dit kun je het beste blijven proeven, totdat de smaak je bevalt. Bij de sushi zet ik twee kleine schaaltjes. Een met de wasabi-mayonaise en een met soyasaus. Hierbij drink ik vaak Japanse groene thee, mijn favoriet voor bij sushi!

sushi dipping

Ook voor de viseters onder ons kan ik het zeker aanraden. Probeer het eens!

Until next time! Xx

24 uur offline

Standard

Ja, echt. 24 uur geen telefoon, geen laptop of computer en geen tv. Dus niet internetten, niet bellen, niet WhatsApp’en en geen series meer kijken. Oh en Social Media kun je dus ook vergeten. Dat leek heel zwaar, maar ik heb het volgehouden. Sterker nog, ik denk dat ik het vaker ga doen. 

Keep Calm

Ik heb het idee dat we steeds meer in onszelf gekeerd zijn door onze smartphones. Dit merkte ik pas echt toen ik 24 uur zonder zat. Zonder telefoon stond ik veel meer open naar de wereld. Als ik over straat liep leek alles veel meer binnen te komen, alsof ik alles intenser ervaarde. Ook het contact met mensen. Alsof je oprecht meer geïnteresseerd bent in een persoon. Normaal ben ik toch vaker met meerdere dingen tegelijk bezig. Als ik een serie aan het kijken ben op mijn laptop, ben ik ondertussen Instagram aan het doorspitten of aan het WhatsApp’en op mijn smartphone. Als je alleen de mensen en alleen de omgeving hebt, ben je alleen nog maar daar mee bezig. Althans, dat was mijn conclusie.

Peaceful

Ik ergerde me ook lichtjes als anderen in mijn omgeving wel met hun telefoon bezig waren. Dan voel je toch dat je de enige bent die iets niet heeft, een beperking. Een dag leven zonder mijn smartphone, laptop en tv vond ik sowieso beperkend. Normaal gesproken zoek ik heel makkelijk even iets op op het internet, of vraag ik even snel iets aan iemand. Dat is nu niet aan de orde. Je moet van te voren duidelijke afspraken maken en ook vooral; die afspraken nakomen.

Vroeger (voordat mobiele telefoons massaal in gebruik werden genomen) was dat heel normaal. Maar ik heb het idee dat wij -generatie smartphone- veel gemakkelijker een afspraak verzetten of afzeggen. Het is veel makkelijker om te zeggen dat je een kwartiertje later bent, dan er voor te zorgen dat je überhaupt niet te laat kàn komen. Smartphones hebben ons leven wat mij betreft wel makkelijker gemaakt, maar of het nou beter is voor onze sociale contacten… Dat betwijfel ik. 

Freedom

Ik vond het een interessant experiment om te zien wat het met me deed en ik kan het iedereen aanbevelen. De eerste paar uur had ik ontzettend sterk de neiging continu naar mijn smartphone te grijpen, maar een paar uur later accepteerde ik het en was het zelfs rustgevend. Doordat ik mijn computer en tv niet kon gebruiken ging ik veel creatiever te werk, waarvan ik ook heb genoten. Al met al een absolute aanrader dus! 

Until next time! Xx

New Season: Herfst

Standard

Momenteel komt de regen hier met bakken uit de hemel. Het klinkt misschien gek, maar ik vind het binnen dan extra gezellig. Steek wat kaarsen aan, pak een lekkere grote kop thee en ga lekker onder een dekentje liggen. Autumn is coming. 

50651812

Kijkplezier
Genoeg redenen om jezelf bezig te houden tijdens het cocoonen, maar een van mijn favorieten is toch wel een film of serie kijken. Momenteel kijk ik The Walking Dead, The Blacklist en Orange Is The New Black. Ik houd wel van wat actie, maar op zo’n knusse avond kan ik het ook leuk vinden wat meer romantiek en humor te zien. Series in die trant die ik volg zijn The Big Bang Theory en New Girl. Maar er zijn ook meer dan genoeg leuke films! The Intouchables, Slumdog Milionaire en Silver Linings Playbook, om een paar favoriete feel good movies te noemen. 

Sliver Linings  Slumdog Milionaire  The Intouchables

Herfst-outfits
Het is natuurlijk heerlijk om hele dagen onder je snuggie op een bed of bank vol kussens te cocoonen, maar vaak moet je toch de deur uit. Ook dan houd ik van de herfst. Het is weer tijd om je te kleden met veel laagjes, omdat je nooit weet wat het weer gaat doen. Het trenchcoat seizoen is weer aangebroken en het seizoen van boots, booties en sneakers en heerlijke, los zittende truien. Ik houd van de herfst!

autumn outfit 1 autumn outfit 2 autumn outfit 3 

 
Tea-time
Als doorgewinterde theeliefhebber heb ik natuurlijk ook een favoriet voor de herfst: Chai thee. Ook heerlijk met opgeklopte, warme melk. Ik heb het voor het eerst op in een Douwe Egberts winkel en daarna kwam ik erachter dat ze het ook bij Starbucks verkopen. Maar voor een heerlijk dagje binnen kun je het ook gewoon thuis maken! 

smooth chai thee       green tea chai       Chai Latte drink

Herfstige gerechten
Ook heb ik na de zomer weer zin gekregen in meer herfst-achtige gerechten. Laat die smaakvolle stampotten, overheerlijke ovenschotels en stevige soepen maar komen! 

pompoen schotel

 

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen waarom ik zin heb ik de herfst! Hopelijk verzacht dat het feit dat de zomer weer voorbij is en daarbij de vakantie.. Ik wens jullie een hele knusse herfst toe!

Until Next Time! Xx

Mijn liefde voor kokosolie

Standard

kokos olie imageKokosolie is al een paar jaar een favoriet van mij. Je kunt er ontzettend veel mee en het is -zeker in verhouding- erg goedkoop. Het is een olie die smelt bij hoge temperaturen. Op de afbeelding hier boven kun je het verschil goed zien. Op de lepel heeft het meer weg van een smeerbare boter en in het schaaltje is het verwarmd en dus vloeibaar. Ik wil jullie graag vertellen waar ik de olie voor gebruik en misschien wordt je er zelf ook enthousiast van! 

1. Make-up reiniger
Wrijf een beetje kokosolie in je handen vloeibaar en smeer het op je gezicht, masseer het goed in om alle make-up te verwijderen. De hoeveelheid olie die ik hiervoor gebruik is te vergelijken met de grootte van een hazelnootje. 

2. Wimper verbeteraar
Doordat ik de kokosolie als (oog)make-up reiniger gebruik komt het automatisch op mijn wimpers. Ik heb gemerkt dat mijn wimpers voller en langer zijn geworden sinds ik dit doe, het stimuleert de groei. Wanneer ik een dagje make-up-loos ben breng ik ook vaak apart op mijn wimpers wat olie aan.

3. Oil cleansing
Een trend op het gebied van huidverzorging is oil cleansing of  ‘the oil cleansing method’. Je masseert een ruime hoeveelheid kokosolie in op je gezicht en hangt dat boven een teiltje stoom. De stoom opent als het ware de poriën en de kokosolie reinigt ze, waardoor onzuiverheden verminderd worden. 

4. Doge huid
Kokosolie helpt ook perfect als body butter. Masseer je huid in en je krijgt een heerlijk zachte en gevoede huid. 

5. Scheerschuim
Smeer (bijvoorbeeld) je benen in met kokosolie en gebruik het als een soort scheerschuim. Om een verstopt scheermesje te voorkomen, spoel je het mesje af onder een warme kraan. Je benen zullen heerlijk zacht aanvoelen!

kokos6. Bakboter of -olie
Kokos olie is een gezonde olie, waar je ook goed in kunt bakken. Dus vervang je olijfolie of bakboter eens door kokosolie. Doe een halve eetlepel in een koekenpan en laat het smelten. Dan kan het bakken of wokken beginnen!

7. Nagelriem olie
Masseer je nagelriemen in met kokosolie en ze zullen er mooi verzorgd uit zien. Je kunt ze hierna ook makkelijker terugduwen als je dat wilt. 

8. DIY scrub
Een makkelijke homemade scrub maak je door kokosolie en suiker of zout te mengen tot je de gewenste substantie hebt voor je scrub. De scrub blijft op koude temperatuur vrij stevig, maar wanneer je het aanbrengt smelt het heerlijk weg op de huid. Mocht je wat extra’s willen toevoegen kan ik een lavendelolie aanraden voor de geur, of wat geraspte citroenschil en wat citroensap. Hier kun je zelf ook lekker mee experimenteren!

9. Aftersun
Kokosolie is je ideale middeltje om mee te nemen op reis. Naast de bovengenoemde opties kun je het namelijk ook goed gebruiken als aftersun. Het voedt de huid en gaat zo het uitdrogen van de zon tegen. Smeer je ‘s avonds na het douchen, voor het slapen in en je huid zal de volgende ochtend al beter voelen. TIP! Als je verbrand bent kan het heerlijk zijn er iets koels op te smeren, dus zet je kokosolie op tijd in de koelkast voor een heerlijk verfrissend gevoel!

10. Haarmasker
Smeer heel je haar in met kokosolie en masseer het in op je hoofdhuid. Laat het dan twee uur intrekken (of ‘s nachts tijdens het slapen) en was het uit met shampoo. Na het wassen zal je haar goed gevoed zijn en heerlijk zacht.

 

Er zijn nog veel meer mogelijkheden met kokosolie. Als je geïnteresseerd bent kun je bijvoorbeeld op Pinterest een kijkje nemen.

Zelf haal ik mijn kokosolie bij de toko. Dit is tot nu toe de goedkoopste variant die ik heb kunnen vinden, waar ik erg tevreden mee ben. Hier vond ik een pot van 500 gram voor ongeveer 3 euro.

Ik hoop dat jullie iets gehad hebben aan mijn tips!

 

Until next time! Xx

Tips & Tricks om je niet te vervelen in de vakantie

Standard

Eigenlijk weet ik mezelf altijd wel te vermaken als ik niet naar school/werk hoef en hele dagen voor mezelf heb, zelfs als mijn vrienden wel aan het werk zijn of op vakantie. Maar ik weet ook dat dit niet voor iedereen zo vanzelfsprekend is. Dus heb je vakantie of een paar dagen vrij, maar weet je niet hoe je die dagen door gaat komen? Lees dan hieronder mijn tips & tricks!

1. Project Wardrobe
Mijn kledingkast is vaak een grote bende. Alles ligt door elkaar, ik raak dingen kwijt, of mijn kast puilt simpelweg uit. Maak regels voor jezelf, aan de hand van hoe ernstig je kast opgeschoond moet worden. Als ik onderstaande vragen met ‘ja’ beantwoord mag het kledingstuk blijven.

– Heb ik dit het afgelopen jaar gedragen? 
– Past het nog?
– Is het nog in goede staat? (Is het nog niet vaal geworden, gekrompen of uitgelubberd?)
– Past het nog bij mij, als persoon? (Je smaak kan veranderen in de loop der jaren. Misschien heb je nog kledingstukken die je toen leuk vond staan, maar je ze nu draagt uit gewoonte en niet omdat het je stijl is.) 

Voor wat extra motivatie:
organized closet

2. Lees
Blaas de stof van je boeken en zoek wat leuks uit! Of misschien heeft je zus, vriendin, moeder of tante nog een aanrader? 

3. Sport
Ook een hele goede bezigheid is sporten. Zoek iets wat je leuk vindt, wat je altijd nog eens wilt proberen. Het hoeft ook helemaal niet veel geld te kosten. Ga eens een eind fietsen, leen de skeelers van je buurmeisje of ga lekker een stuk wandelen. Een lekkere playlist op en voor je het weet ben je al weer een (half) uur bezig. 

4. Kook
Neem lekker de tijd om eens iets nieuws uit te proberen! Of maak die oude klassieker die wat meer tijd kost dan je normaal gesproken hebt. Mocht je dit met sporten willen combineren, dan haal je toch lekker boodschapjes op je fiets bij de boer?! Of ga eens naar supermarkt wat verder weg, waar je normaal niet komt. Zo heb je meteen de boodschappen in huis en heb je lekker bewogen!

5. DIY Projecten
Heb je al heel lang iets willen maken, maar had je er de tijd niet voor? Nu is het moment! Of speur eens wat op Pinterest voor leuke Do It Yourself projecten. Je kunt het jezelf zo moeilijk/makkelijk maken als je zelf wilt. DIY project

6. Opruimen
Dit is niet de leukste bezigheid op je vrije dag misschien, maar als het gedaan is voelt het goed! Weg met de troep en heerlijk alles op orde!We can do it!

7. DIY Spa
Gun jezelf een heerlijk relax dagje met een masker, scrub, voetenbadje, noem het maar op! Om de kosten laag te houden kun je dit goed zelf maken. Zo maak ik graag deze scrub en maak ik geregeld een maskertje zoals deze. Enjoy!

Ik hoop dat jullie wat inspiratie op hebben kunnen doen en voor zo lang het nog duurt wens ik jullie een fijne vakantie.

Until next time! Xx

Vegetarische Moussaka

Standard

Moussaka 01

Vandaag wil ik mijn recept voor vegetarische moussaka met jullie delen. Ik eet momenteel al dik tien jaar vegetarisch en heb zo ook leren koken, met veel plezier. Na mijn vakantie in Griekenland wilde ik zelf Moussaka leren maken en dit is het resultaat!

Wat heb je nodig:
– 1 aubergine, in dunne plakken
– (olijf)olie om in te bakken
– 1 fijngesneden ui
– 1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
– 250 gr. tomatenblokjes uit blik
– zout en peper
– 1 el oregano
– een mespunt kaneel
– een mespunt komijn

Voor de bechamelsaus:
– 2 el boter
– 2 el bloem
– 30 cl melk
– zout en (witte)peper

Voor de topping:
– 2 el geraspte kaas
– 1,5 el broodkruim

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie in een grote bak- of grilpan en ban hierin de aubergine plakken tot ze gaar zijn.

2. In een andere bak- of braadpan kun je alvast het uitje fruiten met de knoflook. Wanneer ze goudbruin zijn voeg je de kruiden en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt draai je het vuur lager en laat het 20 min sudderen.

3. Dan kan de bechamelsaus gemaakt worden. Laat de boter smelten in een steelpannetje. Voeg dan de bloem toe en roer goed. Gaar de bloem en voeg dan geleidelijk de melk toe, zorg hierbij dat je goed roert. Kook de saus tot hij dik is en voeg peper en zout toe.

4. Nu kunnen de laagjes gemaakt worden! Vet de ovenschaal(tjes) in. Maak afwisselende lagen van het tomatenmengsel en de aubergine plakjes en eindig met aubergine. Lepel de bechamelsaus erover en besprenkel met de geraspte kaas en het broodkruim. Bak de moussaka 40 minuten tot een uur, tot de bovenste laag goudkleurig is.

DSCF0274

Ik maakte de moussaka in mijn mini Le Creuset pannetjes, een perfecte hoeveelheid! Hierbij serveerde ik een Griekse salade en een gevuld wijnblad (dolmadakia), nog zo’n Griekse specialiteit. Veel plezier met het maken en eet smakelijk!

Until next time! Xx